Jak pobudzić produkcję kolagenu w organizmie?

 

Produkcja kolagenu – likopen

 

Likopen jest niezwykle silnym przeciwutleniaczem walczącym z wolnymi rodnikami. Dodatkowo ma on zdolność aktywowania syntezy prokolagenu, czyli prekursora kolagenu dzięki czemu skóra dłużej zachowuje sprężystość i jędrność.

Jego najbardziej znanym źródłem są pomidory, a konkretnie ich przetwory – soki, przeciery, koncentraty, pasty, keczupy, zupy. Likopen spożywany w tej formie jest dużo łatwiej przyswajalny. Jest to jedna z nielicznych sytuacji, kiedy obróbka termiczna nie szkodzi żywności, a wręcz przeciwnie – podnosi jej wartość odżywczą.

 

Źródła likopenu: 

Pomidory i jego przetwory, owoce dzikiej róży, czerwony grejpfrut, arbuz, papaja, gujawa, czerwona słodka papryka, mango, szparagi, marchew, czerwona kapusta.

 

Produkcja kolagenu – krzem

 

Krzem jest pierwiastkiem o ogromnym znaczeniu w procesie powstawania kolagenu. Scalając włókna kolagenu i elastyny wpływa na zachowanie prawidłowej budowy tkanki łącznej. Aktywnie przeciwdziała w ten sposób starzeniu się organizmu, zwłaszcza skóry i włosów. Szczególnie polecany jest także w profilaktyce osteoporozy i miażdżycy tętnic.

 

Źródła krzemu:

Skrzyp polny, pokrzywa, rdest ptasi, podbiał, otręby owsiane, pszenne i ryżowe, ziemniaki, chleb pełnoziarnisty, ryż brązowy, rzodkiewka, cebula, ogórek,  kukurydza, czerwone buraki, fasolka szparagowa, suszone owoce, banan, szpinak, biała kapusta, owoce morza, podroby, czerwone wino, piwo.

 

Produkcja kolagenu – antocyjany

 

Antocyjany to naturalne barwniki pochodzenia roślinnego o kolorze czerwonym, niebieskim lub fioletowym. Występują przede wszystkim w owocach, nasionach i kwiatach, ale nie brak ich także w liściach, łodygach, a nawet korzeniach roślin. Ich stężenie zależy głównie od stopnia dojrzałości roślin.

Antocyjany wykazują silne działanie antyoksydacyjne oraz chronią skórę przed szkodliwymi skutkami światła słonecznego. Pochłaniając promieniowanie UV, barwniki te zapobiegają rozpadowi kolagenu i umożliwiają jego prawidłową syntezę.

 

Źródła antocyjanów:

Aronia, bakłażan, borówka, ciemne winogrona, czarna porzeczka, czereśnia, czerwona kapusta, jeżyna, truskawki, rabarbar, śliwki, żurawina, bez czarny, kapusta czerwona, wiśnia, malina, jabłka, czerwona cebula.

 

Produkcja kolagenu – siarka

 

Siarka jest minerałem niezbędnym naszemu organizmowi do syntezy kolagenu. Bierze ona także udział w tworzeniu keratyny – białka budulcowego włosów, zewnętrznych warstw skóry, paznokci, zębów. Mimo powszechnego występowania tego pierwiastka w wielu produktach spożywczych możemy cierpieć na jego niedobór. Powodem tego jest obróbka termiczna jakiej poddajemy żywność. W wyniku gotowania, smażenia, duszenia, podgrzewania w kuchence mikrofalowej, a także mrożenia dochodzi do znacznych strat tego makroelementu. Zapobiec deficytowi siarki można poprzez spożywanie pokarmów – o ile jest to możliwe – w formie surowej lub jak najmniej przetworzonej.

 

Źródła siarki:

Mięso i jego przetwory, jajka, ryby i owoce morza, mleko, jogurt, ser, żółty, czosnek, kapusta, cykoria, por, cebula, szczypiorek, brokuł, brukselka, kalafior, rzepa, rzodkiew, papryka, szparagi, cukinia, lucerna, kukurydza, pomidor, awokado, rzeżucha, oliwki, kalarepa, płatki owsiane, orzechy, ziarna, rukiew, chrzan, czosnek niedźwiedzi, gorczyca, owoc dzikiej róży, kozieradka, borówka.