Warzywna zupa-krem

 

Świeży tymianek i oregano zastąpić można suszonymi ziołami. Zupę doprawić warto według własnych upodobań, dodając np. więcej pikantnych przypraw. Z serka topionego można zrezygnować lub w zamian dodać 1-2 łyżki gęstej śmietany.

 

Warzywna zupa-krem – składniki

 

4 duże ziemniaki

1 pasternak

1 pietruszka

1 różyczka brokuła

1 duża cebula

1/2 średniej marchewki

2 duże ząbki czosnku

1 łyżka suchej zielonej soczewicy

1 gałązka tymianku

1 gałązka oregano

1 litr bulionu warzywnego lub rosołu drobiowego

2 trójkąciki sera topionego śmietankowego

2 łyżki oleju rzepakowego

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

mielona ostra papryka

czarny pieprz

sól

Warzywna zupa-krem – sposób przyrządzenia

 

1. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w grubą kostkę.

 

2. Pasternak, pietruszkę i marchew obierz i pokrój w talarki.

 

3. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

 

4. Różyczkę brokuła pokrój na mniejsze kawałki.

 

5. Gałązki tymianku i oregano obierz z listków.

 

6. W rondlu rozgrzej olej rzepakowy. Dodaj cebulę i zeszklij ją.

 

7. Do zeszklonej cebuli dodaj pasternak, pietruszkę i marchew. Smaż na wolnym ogniu przez około 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia dodaj czosnek.

 

8. Przesmażone warzywa zalej bulionem warzywnym lub rosołem drobiowym.

 

9. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, różyczkę brokuła oraz zieloną soczewicę. Gotuj około pół godziny do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

 

10. Pod koniec gotowania dodać listki tymianku i oregano oraz gałkę muszkatołową i serek topiony. Dopraw szczyptą mielonej ostrej papryki, świeżo zmielonego czarnego pieprzu i soli.

 

11. Zupę zmiksuj na gładko i ponownie dosmacz. Najlepiej smakuje na ciepło podana z grzankami z pesto.