Funkcje witaminy C w organizmie

 

Witamina C uszczelnia i wzmacnia naczynia krwionośne

Kwas askorbinowy zapobiega krwawieniu dziąseł, tworzeniu się siniaków i krwotokom. Jest pomocny w gojeniu ran i skaleczeń oraz leczeniu odleżyn. Przeciwdziała także powstawaniu żylaków, hemoroidów i pajączków na nogach.

W suplementach witamina C bardzo często występuje razem z rutyną, która również działa ochronnie na ścianki naczyń krwionośnych, zmniejszając ich przepuszczalność i poprawiając ich elastyczność. Rutyna spowalnia też utlenianie kwasu askorbinowego, przedłużając w ten sposób jego działanie.

 

Witamina C uczestniczy w przemianach tyrozyny

Tyrozyna to jeden z podstawowych aminokwasów białkowych będący przekaźnikiem międzykomórkowym i prekursorem ważnych biologicznie czynnych substancji między innymi dopaminy, tyroksyny, epinefryny i norepinefryny.

Tyrozyna oddziałuje na wiele funkcji organizmu. Przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Jej niedobór wywołać może niedoczynność tego organu.

Tyrozyna jest współodpowiedzialna za utrzymanie właściwego tempa metabolizmu oraz wpływa na ograniczenie apetytu, dzięki czemu pomocna jest w trakcie diet odchudzających. Wpływa także na poprawę samopoczucia, a jej brak przyczynić się może do rozwoju depresji.

 

Witamina C pomaga w profilaktyce i leczeniu cukrzycy

Za jedną z głównych przyczyn zachorowań na cukrzycę uważa się uszkodzenie przez wolne rodniki tlenowe komórek β-trzustki odpowiedzialnych za produkcję insuliny. Będąca przeciwutleniaczem witamina C poprzez hamowanie stresu oksydacyjnego przeciwdziała wystąpieniu cukrzycy, a w przypadku zachorowania łagodzi jej przebieg i zapobiega powikłaniom cukrzycowym.

Istnieje hipoteza, że zachorowanie na cukrzycę typu II jest skutkiem deficytu kwasu askorbinowego w organizmie. Potwierdzać ją mają wyniki badań naukowych, w których zauważono, że poziom kwasu askorbinowego we krwi cukrzyków bez względu na ich wiek, płeć, czas chorowania i sposób leczenia jest dużo niższy, niż w zdrowej części populacji.

 

Witamina C zwiększa przyswajalność żelaza niehemowego

Zbyt niski poziom żelaza we krwi prowadzi do anemii. Najczęstsze przyczyny jego deficytu to nieodpowiednia dieta, duża utrata krwi w wyniku krwawień, np. podczas menstruacji, zaburzenia wchłaniania tego minerału oraz zwiększone zapotrzebowanie na żelazo, np. w trakcie ciąży lub karmienia piersią.

Żelazo dzielimy na hemowe i niehemowe. Żelazo hemowe pochodzące z czerwonego mięsa i podrobów jest dużo łatwiej przyswajalne, niż pochodzące z produktów roślinnych żelazo niehemowe.

Witamina C potrafi zwiększyć absorpcję żelaza niehemowego nawet trzykrotnie. Dlatego paradoksalnie weganie i wegetarianie, których dieta bogata jest w owoce i warzywa zawierające kwas askorbinowy, wcale nie chorują na anemię częściej, niż osoby spożywające mięso.

 

Witamina C wzmacnia odporność organizmu na infekcje

Witamina C uszczelniając naczynia krwionośne, utrudnia przenikanie patogenów. Wbrew powszechnemu jednak przekonaniu stosowanie jej profilaktycznie w sezonie jesienno-zimowym w przypadku większości ludzi ma niewielki wpływ na wystąpienie infekcji. Wyjątkiem są osoby pracujące ciężko fizycznie. Witamina C przyjmowana w dużych dawkach może zmniejszyć u nich ryzyko przeziębienia nawet o 50%. W sytuacji, gdy do zachorowania już doszło przyjmowanie kwasu askorbinowego skraca czas leczenia u dzieci o około 14%, a u dorosłych o około 8%.